Što je friteza

Jedan od najukusnijih i daleko od najzdravijih načina kuhanja je prženje u dubokom ulju. Naravno, možete pokušati skuhati hrskavi krumpir u običnoj tavi, ali rezultat vjerojatno neće biti zadovoljavajući. Za stvaranje prženog remek-djela trebat će vam friteza. Hajdemo shvatiti što je to.

Što je friteza

Fry u prijevodu s engleskog znači pržiti. Glavni zadatak uređaja je pržiti proizvod u velikoj količini biljnog ulja ili životinjske masti.

Dizajn friteze

Namjena uređaja također diktira njegovu strukturu. Friteza se sastoji od:

• posude za mast;
• grijaći elementi;
• izolacijsko plastično kućište;
• termostat.

Također, različiti modeli mogu uključivati ​​posebne košare za spuštanje proizvoda u duboku masnoću, indikatore, mjerače vremena i zaslone, koji su više pomoćne opcije i ne mijenjaju glavnu funkciju uređaja - zagrijavanje ulja na željenu temperaturu.

Glavni proces prženja odvija se unutar metalne posude. Ovdje, pod utjecajem vrućeg ulja, krumpir, riba, meso ili povrće postižu spremnost i prekrivaju se ukusnom zlatnom koricom. Za praktičnost možete koristiti posebnu mrežastu posudu.Prvo u nju trebate staviti hranu, a zatim je pažljivo spustiti u fritezu i zatvoriti poklopac.

VAŽNO!

Nikada nemojte kuhati s otvorenim gornjim poklopcem. Osim što se proces može odgoditi jer se duboka mast hladi, riskirate opekotine od prskanja ili udisanja dima.

Princip rada friteze

Pod utjecajem grijaćih tijela, friteza se zagrijava na radnu temperaturu kako bi se zagrijali proizvodi umočeni u nju.

Spremnik se može napuniti sljedećim uljima:

• Rafinirani suncokret. Ovo je najjeftinija, ali najneprikladnija opcija. Prilikom prženja oslobađa se neugodan dim čiji miris ispunjava cijelu kuhinju. Morate kuhati s napom uključenom punom snagom, a rezultat je vrlo daleko od savršenog.

• Olivev. Još manje je pogodan za pripremu prženih jela od suncokreta. Imajući nisku točku vrenja, brzo se raspada na svoje komponente, pretvarajući se u neukusnu smjesu. Njime je bolje začiniti salatu ili ga koristiti prilikom prženja i pirjanja u tavi.

• Arahisov. Najpovoljnije ulje, idealno za duboko prženje. Gotov proizvod dobiva nježan orašasti okus i prekrasnu tamno zlatnu koricu. U ovoj fritezi možete kuhati jela od mesa, povrća i ribe bez straha da ćete ih pokvariti.

• Rafinirani sezam. Također izvrsno punjenje za prženje. Predivna aroma i konstantno izvrsni rezultati su zajamčeni. Jedina mana mu je visok sadržaj kolesterola, koji je izuzetno štetan za organizam, te niska cijena.

• Otopljeno. Ako ste umorni od klasičnog okusa pržene hrane i želite nešto posebno, ova opcija je jednostavno savršena. Izvrstan kremasti okus istaknut će svaki proizvod, otkrivajući nove aspekte njihova okusa.

Trebate biti oprezni kada radite s fritezom. Osim što se radi o električnom aparatu potrebno je kuhati i na vrućem ulju. Evo kako koristiti ovaj kuhinjski aparat kako biste izbjegli ozljede:

1. Prije prve uporabe zagrijte spremnik prema uputama proizvođača. Time ćete ga osloboditi ostataka tvorničkog maziva.
2. Prije upotrebe provjerite jesu li svi elementi friteze čisti i suhi: tijelo, vilica, zdjela. Tek nakon toga može se spojiti na električnu mrežu.
3. Količina ulja ne smije biti veća od polovine (najviše dvije trećine posude). Proizvođači obično stavljaju posebnu oznaku na ovu razinu. Nemojte se bojati da to nije dovoljno; prilikom uranjanja proizvoda visina će se povećati (Arhimedov zakon na djelu).
4. Napunite posebnu košaricu sirovim krumpirom, mesom, povrćem ili ribom i pažljivo je spustite u fritezu.
5. Zatvorite poklopac i pričekajte potrebno vrijeme navedeno u uputama za uređaj. Za vizualni pregled neki modeli imaju poseban prozirni prozor.
6. Gotov proizvod potrebno je izvaditi, ocijediti od viška masnoće i staviti na papirnati ubrus da upije preostalu masnoću.

PAŽNJA!

Ne pokušavajte kuhati više u isto vrijeme, to neće dovesti do ničega dobrog. Gusto zbijeni komadi neće se moći pravilno skuhati. Osim toga, hladan proizvod snižava temperaturu ulja, kao rezultat toga, višak masnoće ulazi u njega, a to je dodatno opterećenje za jetru i krvne žile.

Čemu služi friteza?

Posjedovanje ovog kućanskog aparata u vašoj kuhinji pomoći će diverzificirati jelovnik za cijelu obitelj.Hrskavi krumpirići, kao u McDonald'su, ili pahuljasti uštipci u šećeru u prahu, Nuggets ili filet-o-fish - sada sve to ne morate kupovati, već možete skuhati sami. Na internetu postoji mnogo recepata za prženje u dubokom ulju koje ćete svakako htjeti isprobati. Samo se nemojte zanositi, jer obilje kolesterola u takvim delicijama nije baš korisno za tijelo.