Kako pravilno skuhati čaj u čajniku

Čaj je jedno od najpopularnijih pića u cijelom svijetu. Svake godine stanovnici našeg planeta popiju oko 700 milijardi čaša ovog pića? I svaka zemlja ima svoju tradiciju pripreme.

Kako skuhati ukusan čaj

Koje su tajne majstora čaja iz cijelog svijeta? Samo 4 koraka i šalica ne samo ukusnog, već i zdravog napitka je spremna!

Odabir i priprema vode

 Jedna od važnih faza u pripremi čaja je priprema vode kao glavne komponente napitka. Na što trebate obratiti pozornost da biste dobili savršen čaj:

1. Čistoća – čaj za kineskog cara pripremao se samo s vodom iz najčišćih rijeka i izvora. Da, vremena stare Kine davno su nestali, a moderna sredstva za čišćenje pomoći će nam u postizanju kristalno čiste vode. Morate koristiti vodu iz slavine, propuštenu kroz filter ili ostavljenu u otvorenoj staklenoj posudi nekoliko sati.
2. Krutost – voda zasićena sumporom i kiselim spojevima definitivno neće učiniti piće ukusnijim. Što uraditi? Da biste poboljšali okus budućeg čaja, u vodu morate dodati šećer, sol ili sodu bikarbonu.
3. Temperatura – ako želite dobiti stvarno ukusan i zdrav napitak, onda se morate pridržavati pravila - ne možete kuhati čaj s kipućom vodom! Idealna temperatura za tamne sorte je 80-90 stupnjeva, za svijetle sorte - 70-80 stupnjeva.

Odabir pravog posuđa

Prilikom odabira materijala, trebali biste dati prednost čajnicima od prirodnih materijala. Idealno je posuđe okruglog oblika od keramike, fajanse, porculana ili gline. Osim toga, takvi materijali će dugo održavati temperaturu tekućine u njemu. Priprema jela tu ne završava!

Sjećate li se kako je u ruskim bajkama ili kod vaše bake na selu uvijek bio "čajnik" na poklopcu samovara? Mislite li da je ovo učinjeno za ljepotu ili za uštedu prostora na stolu za blagovanje? Ne! Naši preci bili su pametni i razumni ljudi - to je učinjeno kako bi se osiguralo da je kuhalo toplo prije pripreme čaja. Zašto je to potrebno? Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, unutarnja obloga kuhala za vodu se dezinficira i stvara se ravnoteža unutarnje i vanjske temperature.

VAŽNO! Što učiniti ako nema samovara? Samo trebate nekoliko puta preliti kipuću vodu preko čajnika.

Odabir pravih proporcija

U ovom slučaju sve ovisi o individualnim ukusima i preferencijama. Neki ljudi vole gotovo bistri čaj, dok drugi vole piće visoke jačine. U svakom slučaju, formula za idealan napitak bilo koje vrste je 1 žličica listića čaja za 1 šalicu čaja + 1 žličica “za čajnik”. Stoga, ako organizirate čajanku za 5 osoba, u čajnik trebate uliti 6 žličica suhih sirovina.

Pravilno sipati i uliti čaj

1. Listiće čaja ulijte u prethodno zagrijani kuhalo za vodu i pričekajte nekoliko sekundi.To je neophodno kako bi osušeni listovi počeli apsorbirati kondenziranu vlagu i otkriti svoja svojstva.
2. Sada trebate napuniti sadržaj vodom, ostavljajući 1/3 kuhala za vodu slobodnom.
3. Obavezno zatvorite kuhalo za vodu s poklopcem kako biste omogućili da se izvarak ulije. Kako bi poboljšale okus pića, mnoge domaćice također savjetuju potpuno prekrivanje čajnika salvetom ili ručnikom.
4. Nakon 3-5 minuta potrebno je napuniti kuhalo vodom do vrha. Obavezno pokrijte posudu poklopcem.
5. Nakon otprilike 5 minuta otvorite poklopac i provjerite je li se na površini čaja stvorila pjena. Da? Tada je sve učinjeno ispravno, jer sadrži koncentrat korisnih mikroelemenata i eteričnih ulja. Dalje, potrebno je žlicom pomiješati čaj s pjenom u čajniku i zatvoriti poklopac.
6. Najvažniji znak spremnosti za upotrebu je da se otvoreni listovi slegnu na dno posude. Dogodilo se? Onda je čaj spreman!

Važno je znati da svaka sorta ima svoje karakteristike infuzije:

• crni, zeleni i žuti čaj treba ga infuzirati 5 minuta, a može se kuhati nekoliko puta; to ne samo da će spriječiti gubitak korisnih tvari, već će također dobiti kvalitativno novi okus i aromu;
• oolong i crveni čaj Zbog visokog stupnja fermentacije zahtijeva 2-3 minute kuhanja i može izdržati 7 kuhanja!

VAŽNO! Važan faktor: morate piti samo svježi čaj, naime, kuhan na dan upotrebe. Inače će se piće iz izvora mikroelemenata i antioksidansa pretvoriti u otrov koji oksidira tijelo!

Sad još samo preostaje čaj sipati u šalice i uživati ​​u njegovom okusu i mirisu! Uživajte u čaju!