Sterilizacija staklenki u fritezi

Teška situacija u gospodarstvu i mnogi drugi čimbenici doveli su do činjenice da su se mnogi stanovnici naše zemlje počeli intenzivno baviti vrtlarstvom i riješiti pitanje očuvanja žetve. Ovo pitanje može se riješiti samo na jedan način - očuvanjem. Upravo onako kako su to radile naše majke i bake. No, osim ubranog usjeva, važnu, ako ne i glavnu ulogu, igra kvaliteta posude u kojoj će se konzervirati. Mora biti savršeno čista i dezinficirana. Inače će sav posao oko žetve i dovršetka priprema biti uzaludan.

Osnovna pravila za sterilizaciju staklenki u fritezi

Staklenke je potrebno oprati i pregledati ima li oštećenja (krhotine, pukotine itd.). Kontejneri moraju biti u savršenom stanju. Svaka sumnja u integritet je razlog da je ostavite po strani.Kvaliteta poklopaca nije ništa manje važna. Odnosno, moraju se obraditi. Preporučljivo je koristiti nove korice.

Postoji mnogo načina za sterilizaciju spremnika za konzerviranje. I tako drevni kao kuhani na pari, i, naravno, napredniji, na primjer, pomoću friteze. Da biste znali osnovna pravila sterilizacije, morate razumjeti što je friteza, kao i načela njezina rada.

Što je friteza

Ovo je konvekcijska pećnica čija je glavna svrha kuhanje hrane uz pomoć struje zagrijanog zraka. No, kako se pokazalo, ovaj je uređaj prilično univerzalan. U njemu možete kuhati složence i šišmiš, koristi se za kuhanje juha, kompota i još mnogo toga. Osim gore navedenih operacija, ovaj kuhinjski aparat može se koristiti za konzerviranje svježe hrane za zimu. Razgovarajmo o ovome detaljnije.

NAPOMENA! NEKI MODELI OVE KUĆNE KUHINJSKE OPREME IMAJU VEĆ POSTAVLJEN NAČIN STERILIZACIJE NA UPRAVLJAČKOJ PLOČI I TO ZNATNO OLAKŠAVA PROCES POSTAVLJANJA UREĐAJA ZA OVU OPERACIJU.

Kako radi friteza

Osnova rada ovog kuhinjskog aparata je kretanje vrućeg zraka unutar zatvorenog volumena. Treba napomenuti da je ova metoda sasvim prihvatljiva za obradu spremnika za konzerviranje. Da, naravno, sterilizacija staklenki pomoću friteze nije jedini način sterilizacije posuda, ali je možda najjednostavniji i najučinkovitiji.

Što je potrebno za sterilizaciju praznih staklenki u fritezi?

Kako biste sterilizirali prazne posude u fritezi, trebate:

1. Prije svega odaberite cijele staklenke.
2. Zatim ih je potrebno oprati.
3. Kada su spremni, mogu se staviti na dno posude za prženje zraka. Postavljeni su čvrsto, ali s malim razmakom.

Ako spremnik za utovar omogućuje istovremenu obradu nekoliko staklenki, tada ga možete zatvoriti i staviti u način rada.

Sigurnosna pravila za sterilizaciju staklenki u fritezi

Stakleno posuđe bi trebalo lako izdržati učinke povišenih temperatura i zagrijane pare, ali ipak, tijekom rada ima smisla povremeno provjeravati stanje stvari u spremniku friteze. Neka posuđa mogu imati mikropukotine koje su nevidljive oku, a mogu dovesti do toga da u prilično oštrim uvjetima sterilizacije staklenka može puknuti.

Nakon što je tajmer isključio fritezu, morate ih izvaditi vrlo oprezno, vrlo su vruće. Da biste to učinili, morate koristiti pincetu.

Kako pravilno postaviti staklenke

Prije nego što ih postavite na dno spremnika friteze, postavite najnižu rešetku koja se nalazi u kompletu isporuke. Na njega se stavljaju prazne posude. U principu, možete ih postaviti onoliko koliko ih stane u spremnik, ali između njih morate ostaviti razmak.

Koliko je potrebno da se prazne staklenke steriliziraju u fritezi?

Konkretno, brzina ventilatora treba biti postavljena na srednju razinu, grijanje zraka treba biti u rasponu od +120 do +180 stupnjeva.

Da bi se postigao maksimalan učinak, posude s kapacitetom manjim od jedne litre treba obrađivati ​​oko 9-10 minuta. Posude većeg volumena treba obrađivati ​​najmanje petnaest minuta.

Ako povećate temperaturu na +200 do +240 stupnjeva, vrijeme obrade može se prepoloviti. Ali u isto vrijeme potrebno je na dno posude friteze uliti sloj vode od dva centimetra.

VAŽNO! U OVOM NAČINU RADA NE MOŽETE OBRAĐIVATI POKLOPCE ISTOVREMENO SA STAKLAMA, TO MOŽE REZULTIRATI OŠTEĆENJEM GUMENIH BRTVA.

Kako pravilno sterilizirati staklenke s pripravcima u fritezi

Što je tako dobro u fritezi? Dobro je jer ga možete ne samo sterilizirati, već i pripremati. Odmah treba reći da je ovaj proces puno jednostavniji i ugodniji od petljanja sa štednjakom u granicama gradske kuhinje. Što je potrebno za ovo?

Instaliranje konzervi hrane u fritezu

Najniža rešetka postavljena je na dno posude friteze. Zatim se na vrh stave posude napunjene proizvodima spremnim za čuvanje. Mogu se ugraditi čvrsto, ali s malim razmakom između njih.

Vrijeme je za sterilizaciju obradaka u fritezi

Za izradu radnih komada možete koristiti sljedeću temperaturnu tablicu:

• Postavite maksimalnu temperaturu na 240–260 stupnjeva 10 minuta.
• Nakon isteka navedenog vremena. Postavite temperaturu na 140-160 stupnjeva za isto vrijeme.
• Nakon aktiviranja signala o završetku rada, u skladu sa svim mjerama opreza, tretirane limenke se vade iz spremnika friteze i zamotaju prethodno steriliziranim poklopcima.
• Konzervirana hrana je spremna.

Zapravo, na tržištu kućne kuhinjske opreme postoji mnogo modela konvekcijskih pećnica (zračnih roštilja), a svaki od njih ima svoje suptilnosti u radu. Stoga razmotrimo rad s roštiljem Hotter kao primjer.

Sterilizacija svježih i praznih limenki u popularnoj konvektomatskoj pećnici HOTTER

Na isti način kao i kod drugih metoda obrade, posude i poklopce je potrebno oprati i provjeriti na razne nedostatke. Nakon toga stavite prazne limenke u konvekcijsku pećnicu HOTTER hx 1037, stavljajući ih na malu žičanu rešetku.

Može istovremeno obraditi nekoliko limenki različitih kapaciteta. Nakon toga možete uključiti fritezu u način rada. Sterilizacija traje 15 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Nakon što su gotovi, spremni su za motanje na tradicionalan način.

VAŽNO! PRAZNE STEKLE MOŽETE OBRADITI ALI MOŽETE I VODOM. U OVOM SLUČAJU ONI ĆE SE OBRAĐIVATI ZAGRIJANOM PAROM.

HOTTER hx 1037 također može obrađivati ​​staklenke napunjene proizvodima spremnim za konzerviranje.

Za obradu napunjenih limenki potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije.

1. Čiste posude napuniti hranom, dodati salamuru ili sirup, zavisi što će se čuvati. Trebate ga sipati niz vrat.
2. Stavite poklopce na njih, ali ih nemojte zarolati. Ako su na njima ugrađene gumene brtve, temperatura obrade ne smije prelaziti 180 stupnjeva.
3. Brzina rotacije ventilacije postavljena je na prosječnu razinu. Ako želite sterilizirati na višoj temperaturi, morat ćete ukloniti brtve s poklopaca i tada možete postaviti željenu temperaturu.
4. Čim mjehurići zraka postanu vidljivi, to znači da je proces započeo.
5. Nakon isteka postavljenog vremena, tajmer će raditi i nakon toga, uz sve mjere opreza, izvadite limenke iz friteze i smotajte ih na uobičajeni način.
6. Nakon završetka procesa, morat ćete izvaditi staklenke iz friteze i zatvoriti ih kao i obično.

VAŽNO! VRIJEME OBRADE U AEROGRIERU JE 30% KRAĆE OD OBRADE TRADICIONALNIM METODAMA.

Kvaliteta sterilizacije u zračnoj fritezi znatno je viša nego korištenjem tradicionalnih metoda.

Savjeti kako najbolje sterilizirati staklenke u fritezi

Postoji nekoliko suptilnosti koje ima smisla uzeti u obzir prilikom sterilizacije praznih staklenki.

• Na dno staklenki možete uliti malo vode. Ova mjera će poboljšati kvalitetu sterilizacije praznog posuđa. Budući da će proći dodatnu obradu parom.
• Ako visina posude friteze nije dovoljna za ugradnju limenki, tada na nju možete postaviti dodatne prstenove, što će povećati volumen posude.
• Ako se obrada limenki provodi na temperaturi unutar 150 stupnjeva, tada se, kako bi se uštedjelo vrijeme, poklopci namijenjeni za motanje konzervirane hrane također mogu obrađivati ​​istovremeno s limenkama.

Nekoliko riječi na kraju. Postoji više metoda sterilizacije, ali opisana metoda ima određene dostojanstvo.

• Prvo, nema potrebe za korištenjem dodatnih pomoćnih posuda u obliku lavora, tava itd.
• Drugo, ova će operacija zahtijevati mnogo manje vremena, jer se priprema jela i priprema provode gotovo istovremeno.
• Treće, tijekom sterilizacije vlasnik se oslobađa niza dosadnih operacija, koje, usput, nisu uvijek sigurne. Ona samo postavi posuđe i uključi uređaj.

Drugim riječima, prisutnost takve opreme u kući omogućit će vam brzo i učinkovito dovršavanje posla. A tko je barem jednom probao ovu čudesnu tehniku, malo je vjerojatno da će konzerviranu hranu motati na stari način.